Conférences

18h-21h Conférences

14h-22h Ouverture exposition

17h-22h Ouverture bar

"Pourquoi mangeons-nous autant de sucre  aujourd'hui ? Quels liens entre la colonisation des Amériques, la  déportation et la mise en esclavage de millions d’Africains et la consommation massive de sucre par les Européens ? Quel est le coût  humain de ce plaisir collectif ? Qu'est-ce que le sucre fait à notre  corps ? Le sucre est-il une drogue ? Quels sont les mécanismes  neurobiologiques d'addiction en jeu ? Quel rôle joue l'industrie  agro-alimentaire dans notre consommation de sucre ? Pourquoi sommes-nous si critiques envers le sucre ? Comment trouver des solutions pour  manger moins sucré ?" 

Ces questions seront explorées au cours d'une  soirée par cinq spécialistes du sucre et de son histoire.   

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Serge Ahmed Neurobiologiste,  spécialiste de l'addiction et pionnier de la recherche sur le pouvoir addictif du sucre / Léonie Chinet Psychologue de la santé, responsable de l'action MAYbe Less Sugar / Aline Helg Historienne, spécialiste de l'histoire de l'esclavage / Bernard Pellegrin Journaliste et auteur du Sucre : Enquête sur l'autre poudre / Fabian Santschi Technicien orthopédiste   

MAYbe Less Sugar, pilotée par l'association diabètevaud, sera  présente après la table ronde, et invitera le public à tester le calculateur permettant d’évaluer sa consommation de sucres ajoutés.